Из гранита делают подставки, сервировочные доски, сырные тарелки и отполированные столешницы. Он отлично подходит для настольных органайзеров и пресс-папье. Ещё из него делают мозаичную плитку для пола, душевой или кухонного фартука. Но вы в курсе, что на граните можно и готовить?
Гранитные камни для готовки используют уже сотни лет. А почему? Да потому что они греют просто отлично и очень равномерно.
Что такое гранитный камень для готовки?
Гранитный камень для готовки — это такая специальная плита. Она нагревается от огня или, например, от плиты и очень равномерно греет всё, что на ней лежит. Главный его плюс — он здорово накапливает тепло и распределяет его по всей поверхности, так что никаких горячих пятен, как на сковородке, тут не будет. На нём просто идеально получаются пицца, хлеб, стейки или рыба — всё прожаривается одинаково и остаётся сочным.
По сути, это прямоугольная плита из гранита, толщиной сантиметра 2.5-5, отполированная с двух сторон. Её просто кладут на раскалённую поверхность, и получается ровная, гладкая и равномерно горячая (а потом и равномерно остывающая) площадка для готовки.
Такие гранитные плиты можно использовать на гриле или на плите. А когда они холодные, на них здорово подавать разные холодные закуски — выглядит стильно. Если же её нагреть, но ничего не готовить, то она ещё долго будет держать тепло.
Что можно готовить на гранитном кухонном камне?
— Пиццу, конечно!
— Всякий хлеб и выпечку.
— Топпинг для мороженого — классная штука.
— Креветки или рыбку на гриле.
— Стейк и овощи гриль.
— Сэндвичи.
— Еду можно и подогреть, и охладить.
— Да и просто блюда разогреть.
Такой камень — это вам не просто штуковина, а настоящий универсальный помощник на кухне. Тепло он раздает равномерно, поэтому рецептов для него — масса. На нём и горячее подать, и холодное — гранит температуру держит отлично.
Для выпечки хлеба — то, что надо: низ не пригорит. На гриле тоже выручает: креветки и стейк вместе готовь, не боясь, что креветки в угли свалятся. А стейк на камне прожаривается ровно и выходит просто объедение.
Камень можно и в морозилку засунуть — потом на нём топпинг для мороженого раскладывай, он не растает. Блюда на нём греются равномерно, сэндвичи подрумяниваются мягко. Для многих это будет вообще новый уровень готовки дома, если, конечно, время на разогрев камня найти.
Советы по приготовлению пищи на гранитном камне для выпечки
Не бойтесь, гранит не треснет — он держит аж до 400 градусов по Фаренгейту. Готовить на нём — проще некуда: просто кладёшь на огонь и ждёшь, пока нагреется. Его можно использовать и на газовой плите, и на гриле, и в духовке, и даже на костре, если всё правильно поставить. Эта твёрдая поверхность не подожжёт дно вашей формы, в отличие от железных сковородок.
Гранитный камень — то, что нужно для неторопливого приготовления. Он греет равномерно, поэтому для некоторых блюд — просто идеален. Отличная замена грилю, если хотите что-то приготовить на природе. Держите несколько полезных советов по работе с таким камнем.
Грейте всё вместе: и камень, и то, что на него кладёте
Когда готовите на граните, всегда разогревайте его не спеша. Сначала поставьте камень на холодный гриль или в холодную духовку, и только потом потихоньку прибавляйте жар.
Просто подождите 15–30 минут, пока камень как следует нагреется.
Чтобы прогреть гранит до нужной для готовки температуры, потребуется минут 30. Он, конечно, отлично держит и тепло, и холод, но греется небыстро.
Не готовь замороженное прямо на камне
Замороженные продукты на граните могут прогреться неравномерно. Из-за этого случается резкий перепад температуры. Так что если хочешь приготовить такое на камне — сначала разморозь.
Не забывайте про подставки и коврики для горячего
Гранит, как и любая другая столешница, может здорово нагреваться. Из-за этого на нём могут появиться повреждения. Так что будьте аккуратнее! Всегда берите специальные коврики или щипцы, когда имеете дело с горячим камнем. Ставьте его только на подставки или хотя бы на полотенце. Да, гранитные столешницы в целом термостойкие, но лучше их лишний раз не перегревать.
Как почистить гранитный камень для готовки:
1. Сперва просто промой его тёплой водой с тряпкой, мыло не надо.
2. Потом продезинфицируй. Сделай раствор: смешай изопропиловый спирт с водой пополам, 50 на 50.
А как вообще ухаживать за гранитной столешницей? Мыло для натурального камня не нужно. Просто мой её тёплой или горячей водой и вытирай тканью или жёсткой губкой. Гранит — он пористый, воду впитывает, так что дай ему потом хорошо высохнуть. Если нужно обеззаразить, снова воспользуйся тем же раствором спирта с водой (50:50).
Нужно больше одного камня для готовки? Возьмите набор аккуратных кухонных плит из гранита. Их можно использовать и как сервировочные или разделочные доски, и как камни для приготовления, и даже как изысканные тарелки или подогреватели для блюд. С ними у вас на кухне всегда будет под рукой красивый и полезный переносной камень.
Сделать заказ